Originaire du village de Portel des Corbières, M. Baux bénéficie d'une forte notoriété sur le territoire, il fournit des structures comme la réserve de Sigean ou le château de Lastours.
Fabrication artisanale de pain de tradition française. Multiple pains spéciaux et viennoiserie entièrement fabriqués dans son laboratoire, le garriguet en produit régional, patisserie traditionnelle. Elaboration de pièces montées, buffets salés...

Boulangerie créée en 1920 où 3 générations se sont succédées. Jacques Cros, maître artisan boulanger, spécialisé dans les viennoiseries, biscuiteries, pâtisseries, qu'il revend dans des magasins de l'Aude.

Très attaché à son village et à son territoire, fin gourmet et innovant, Didier Laval propose toute une gamme de pains et pâtisseries artisanales à sa clientèle. La maison laval détient l'exclusivité sur de délicieuses pâtisseries et c'est tout naturellement qu'il a mis son savoir faire au service de la marque Pays Cathare pour fabriquer le Garriguet et le Pain du Pays Cathare.

Laissez-vous charmer par la gamme des pavés Chardonnay sucrés nature, moelleux aux figues, vanille ou anis, et pour vos apéros les pavés Chardonnay au poivre, aux herbes aromatiques, à la moutarde ou aux olives.

Boulangerie-Pâtisserie

À Talairan, au cœur des Corbières, Thierry Mestre artisan boulanger perpétue la tradition familiale et propose une large gamme de produits artisanaux (pains, Garriguet, Petitge, gâteaux secs...) élaborés à partir de produits locaux.

Produits Pays Cathare : viandes fraiches, charcuteries et produits transformés à base de porc noir gascon (verrine, pâtés..), biscuits sucrés et salés à base de saindoux.

Produits Pays Cathare : gamme de biscuits "Les Trésors d’Occitanie" (Le Sabl'Oc, Las Crosetas, La Calina...).

Produits Pays Cathare : pâtes de fruits à la figue, aux abricots, à la pêche, à la poire, au coing et à la fraise.