Racontez-nous l'histoire de votre exploitation ?

Aujourd'hui, sur l'exploitation nous avons la 3ème et 4ème génération : Frédéric, Jules et Antonin.

Cette exploitation agricole a été créé par notre arrière-grand-père Julien Thuriès dans les années 50, à la suite son fils Gérard a créer un atelier naisseur/engraisseur en 1972, comptant 80 truies. 

En 1996, Gérard Thuriès est son fils Frédéric forment un GAEC et nouent un partenariat durable avec à la Maison Bareil (bouchers-charcutiers).

Aujourd'hui, c'est la 3ème et 4ème génération - Frédéric, Antonin (installé en 2021) et Jules (installé en janvier 2026) - qui perpétue cette tradition, avec une restructuration de la partie élevage afin d'agrandir le troupeau, passant de180 à 260 truies et 180 hectares de cultures céréalières.

Un nouveau cap en 2026 : grâce à ce projet, nous allons pouvoir commercialiser environ 3 000 porcs supplémentaires par an, sous la marque Pays Cathare.

Comment décrivez-vous votre métier et qu'aimez-vous le plus ?

Notre métier est avant tout un métier de passion. Il nous permet de participer activement à l'économie locale et de nourrir les consommateurs avec des produits issus de notre exploitation.

Nous ressentons une grande fierté à accompagner les animaux de leur naissance jusqu'à leur vente, en veillant en permanence à leur bien-être. Sur l'exploitation, nous sommes en grande partie autonomes : des échographies aux inséminations, en passant par les soins aux animaux, ainsi que tout le travail au sol et les récoltes, l'ensemble est réalisé par nos soins.

Ce que nous aimons le plus, c'est la diversité des journées, la satisfaction de voir grandir les animaux, la fierté de contribuer une agriculture responsable et durable, tournée vers l'avenir.

Pourquoi avez-vous choisi de vous engager avec la marque Pays Cathare ?

Nous avons choisi de nous engager avec la marque Pays Cathare pour revaloriser nos produits et partager nos valeurs avec la marque. Cette labellisation nous permet de mettre en avant la qualité et l'origine de nos porcs en renforçant notre ancrage local.

Où pouvons-nous trouver vos porcs sous la marque Pays Cathare ?

Nos cochons sont à ce jour commercialisés par la Maison Bareil (Artisan Boucher/Charcutier).

La Maison Bareil est elle aussi labellisée "Pays Cathare" en tant qu'artisan puisse qu'elle transforme elle même les produits (charcuterie, salaison, plat cuisiné...) à partir de nos porcs. Vous pouvez directement aller à Alzonne ou bien aux halles de Carcassonne et Narbonne.

Nous souhaitons développer notre réseau de distribution directement auprès du réseau de professionnels / artisans bouchers-charcutiers de l'Aude. 

Si vous êtes un professionnel vous pouvez contacter la SCEA du Cazal.