Très attaché à son village et à son territoire, fin gourmet et innovant, Didier Laval propose toute une gamme de pains et pâtisseries artisanales à sa clientèle. La maison laval détient l'exclusivité sur de délicieuses pâtisseries et c'est tout naturellement qu'il a mis son savoir faire au service de la marque Pays Cathare pour fabriquer le Garriguet et le Pain du Pays Cathare.