La boutique des Salins de Gruissan dispose de 2 grandes salles réservées à la vente avec dégustation en saison, bar à sel pour vente de sels aromatisés en vrac, rayon vins régionaux, et épicerie de produits régionaux. Un espace écomusée du sel est adossé à la boutique. De nombreux produits Pays Cathare sont proposés à la vente : gros sels et fleur de sels, en vrac ou petit conditionnement.