M. BERTOLOTTI a sa production de pommes dans l'Etang de marseillette. Il est arboriculteur organisé au sein de l'OP de l'Etang de Maseillette. Il ne produit que des pommes, à savoir : - 0.5ha de Gala - 1.5ha de Golden - 1.5ha de Chantecler - 0.4ha de Fuji - 0.9ha de Goldrush Egalement des variétés non commercialisables en marque Pays Cathare : - 1.2ha de pink lady - 0.4ha de dalinette Il ne commercialise pas directement ses produits et passe actuellement principalement par la SAS Azalbert Fruits