90% de l'activité des Ets Azalbert concerne le conditionnement/expédition de pommes sur les marchés locaux, mais aussi à l'export. Localement, ils travaillent leur marque "La Minervoise". En aprrovisionnement ils travaillent avec de nombreux producteurs de l'étang de Marseillette dont l'OP les Vergers de l'Etang, ainsi qu'avec des producteurs de la marque (Sabatier, Coeffard) ou non .