Un jury d’une quarantaine de personnes, composé d’amateurs de fromages, techniciens et professionnels a eu à cœur de distinguer les meilleurs produits laitiers jugés sur leur aspect texture et flaveur.

18 exploitations agricoles récompensées et 64 médailles attribuées aux produits présentés

A l’issue des dégustations, le jury a pu apprécier le chevreau du Pays Cathare cuisiné sur place pour l’occasion contribuant ainsi à faire découvrir cette viande trop rarement présente sur les étals du département, mais disponible au printemps directement chez les éleveurs.

Nos félicitations aux éleveurs audois qui sont engagés dans la marque Pays Cathare pour leurs médailles dans les 4 catégories suivantes :

• L’écu du Pays Cathare
  • GAEC Les Chamoises (Lairière) - médaille d’argent
  • GAEC La Ferme de Montagut (Thézan des Corbières) - médaille de bronze
  • Matthieu Bouette (Fajac-en-Val) - médaille de bronze
  • GAEC de Combebelle (Bize-Minervois) - médaille de bronze
• L’écusson frais du Pays Cathare
  • Matthieu Bouette (Fajac-en-Val) - médaille d’argent
  • GAEC de Combebelle (Bize-Minervois) - médaille de bronze
• L’écusson mi-affiné du Pays Cathare
  • GAEC de Soustrobe (Villelongue d’Aude) - médaille d’argent
  • La Ferme du Colombier (Fontiers Cabardès) - médaille de bronze
• Les yaourts
  • EARL Moundy (Saint-Denis) - médaille de bronze
• Retrouvez le palmarès complet sur le site de la Chambre d'agriculture de l'Aude
• Où trouver les fromages médaillés