Les plantes aromatiques marquées Pays Cathare sont à l’image des paysages audois. Varié et très diversifié, chaque terroir apporte un climat propice à la production de différentes espèces. Fiers de cette authenticité et de cette diversité, les producteurs de plantes aromatiques Pays Cathare offrent une large gamme de produits qui viendront parfumer vos plats et/ou accompagner vos moments de détente, avec une tisane réconfortante !

Les plantes sont issues de cueillette et de culture de plein champs certifiées en agriculture biologique.

Ce lundi 3 février, la marque Pays Cathare a tenu son premier salon professionnel B to B au Château Grand Moulin à Lézignan-Corbières. Producteurs et artisans de bouche ont pu montrer l'étendue et l'excellence de la gamme des produits marqués aux acheteurs et distributeurs potentiels en quête d'authenticité et de qualité.

Recentrage sur les activités agro-alimentaires et la vente, lancement d'un site internet dédié : la marque Pays Cathare vient de prendre un nouveau tournant, à l'issue d'un forum inédit qui s'est tenu ce vendredi 4 avril. Avec, toujours en étendard, la garantie d'offrir le meilleur du terroir audois, animé par des femmes et des hommes porteurs des valeurs de l'Aude, l'âme Sud.

Retrouvez toute la gamme des produits transformés à base de fruits et légumes Pays Cathare dans notre brochure, ainsi que les points de vente qui les distribuent.

Dans l’Aude, pays de culture et de traditions, de nombreux produits authentiques et savoureux font frétiller vos papilles. Et dans tout le département, les occasions ne manquent pas d’y goûter ! Plus de 450 professionnels affichent leurs savoir-faire et leur engagement pour la qualité sous la bannière de la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue. Excepté l’huile, qui elle, comporte une étiquette noire.

Il concentre tout le soleil de l’Aude ! Star de l’été, le melon première fleur du Pays Cathare® est un invité de marque qui s’impose à tous moments pour faire fondre nos palais gourmands de toutes ses saveurs ensoleillées.

Poulet, chapon, pintade… vous raffolez de la volaille que vous pouvez cuisiner de tant de façons ? Vous allez préférer celle marquée Pays Cathare®, des produits à la chair et aux saveurs exceptionnelles élevés avec passion par des éleveurs qui ont le goût de la qualité et l’ambition de vous régaler.

Du 1er janvier à Noël, combien de festins le foie gras honore-t-il de sa présence ? Dans le département de l’Aude, c’est une tradition centenaire qui se célèbre chaque année à Belpech, une foire au gras qui totalise à elle seule plus d’une tonne de foie gras vendue en seulement deux jours !

Si la truffe noire est l’un des mets les plus recherchés au monde, c’est aussi un pur trésor enfoui dans les terres audoises, fruit de secrets bien gardés. Issue d’une longue tradition de culture et de savoir-faire uniques, la truffe noire marquée Pays Cathare® est un produit aussi rare qu’exceptionnel.

Avec sa force d’innovation, la filière des produits truffés Pays Cathare® propose maintenant toute une gamme de premier choix pour cuisiner et déguster la truffe durant toute l’année. De quoi ouvrir l’imagination pour créer de nouvelles recettes et proposer des mets exceptionnels sans attendre les fêtes !

L’Aude vous invite à la fête avec ses produits du terroir Pays Cathare® pour faire de vos repas de grands moments festifs et gustatifs ! Spécialités gastronomiques et grands crus Pays Cathare® (à consommer avec modération !) sont mis à l’honneur par les chefs cuisiniers audois.

Vedette de la cuisine, la pomme de terre du pays de Sault pousse en altitude et gagne en hauteur sur tous les échelons de la gastronomie ! Avec ses 5 variétés cultivées pour en faire un produit haut de gamme, elle régale les plus gourmands comme les plus fins gourmets.

Fort de tout un terroir, le haricot de Castelnaudary marqué Pays Cathare puise son origine dans l’intérêt que lui porta Catherine de Médicis, Comtesse du Lauragais par héritage, qui en encouragea la culture. Aujourd’hui, cultivé avec passion et cuisiné sous toutes ses formes, il demeure un produit d’excellence qui fait le délice des plus fins palais.

Le guide pour bien manger, près de chez vous, dans l'Aude !