Viticulteur, exploitant 18 Ha de vignes et Trufficulteur sur la commune de Salsigne

Produits Pays Cathare : pommes

Vente de tuber melanosporum sur les marchés aux truffes Pays Cathare de Villeneuve-Minrvois, Talairan et Moussoulens.

Trufficulteur, exploitant de truffières sur les communes de Villeneuve et de Cabrespine.
Vente de la production de truffes sur les marchés.

Produits Pays Cathare : volailles et foies gras.

M. Latché est adhérent de l'Association des Producteurs de Volailles du Lauragais pour laquelle il produit des poulets cou nus Pays Cathare.

Produits Pays Cathare : écus, écussons, tommes et viande de chevreaux

Production de truffes du Pays Cathare.

Eleveur de volailles fermières (poulets et découpes, pintades, canettes, volailles festives de fin d'année) prêtes à cuire. Reçu à 1 jour, nos volailles sont élevées de façon traditionnelle jusqu'à l'âge de 4 mois. Vente sur commande ou sur marché de circuit court chez M. Contier à St martin Lélande, tous les mercredis après-midi.

Trufficulteur, exploitant 2 ha de truffières sur Cabrespine

Produits Pays Cathare : pommes et oignon doux de Citou.

Produits Pays Cathare : Truffe d'été

Produits Pays Cathare : asperges

Producteur de truffes noires tuber mélanosporum.
Commercialisation des truffes sur les marchés aux truffes Pays Cathare de Villeneuve-Minervois, Talairan et Moussoulens.

M. Fournil est un ancien éleveur de gibier qui a reconverti ses bâtiments et parcours d'élevage pour le poulet cou-nu.
Il possède 2 poussinières équipées de 30 m². Les parcours accolés aux bâtiments sont entièrement grillagés IL y élève des bandes de 300 à 350 poulets cou-nu.
Il possède également un 3 ème bâtiment identique aux 2 précèdents, qui sert actuellement de stockage.
Ces bâtiments produiront les poulets rentrant dans le cahier des charges Le Pays Cathare.

M. BERTOLOTTI a sa production de pommes dans l'Etang de marseillette.
Il est arboriculteur organisé au sein de l'OP de l'Etang de Maseillette.
Il ne produit que des pommes, à savoir :
- 0.5ha de Gala
- 1.5ha de Golden
- 1.5ha de Chantecler
- 0.4ha de Fuji
- 0.9ha de Goldrush
Egalement des variétés non commercialisables en marque Pays Cathare :
- 1.2ha de pink lady
- 0.4ha de dalinette
Il ne commercialise pas directement ses produits et passe actuellement principalement par la SAS Azalbert Fruits

M.Durand a sa production de pommes dans l'Etang de marseillette.
Il est arboriculteur organisé au sein de l'OP de l'Etang de marseillette.
Il ne produit que des pommes, à savoir :
- 1ha de Gala
- 1.5ha de Golden
- 0.5ha de Chantecler
- 1ha de Fuji
Il ne commercialise pas directement ses produits et passe actuellement principalement par la SAS Azalbert Fruits.

Productions Pays Cathare : asperges et volailles

Produits Pays Cathare : Pommes et jus de pommes